Galette des Rois

Galette des rois

Hummmm… La dernière petite douceur que l’on s’accorde à la fin des fêtes de fin d’année … Un vent de nouveauté cette année pour la traditionnelle galette des rois !

Pour la recette – 8 personnes : Ingrédients – 3 pâtes feuilletées – 200 g de poudre d’amandes – 150 g de sucre – 2 œufs – 90 g de beurre mou – quelques gouttes d’extrait d’amande amère – 1 jaune d’œuf pour dorer – 1 fève ! – Quelques emportes-pièce aux formes d’étoiles de plusieurs tailles

Préparation : 1/ Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette. 2/ Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d’amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d’amande amère). 3/ Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tobner dessus en coupant la galette!). 4/ Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords. 6/ Découpez à l’emporte-pièces des étoiles dans la 3ème pâte feuilletée 7/ Amusez-vous en déposant les formes sur votre galette ! 8/ Dorer au jaune d’oeuf (dilué dans un peu d’eau). 9/Percer le dessus de petits trous pour laisser l’air s’échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher. 10/ Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuison dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu’à 40 min si nécessaire).

J’espère que vous vous êtes régalés aujourd’hui! Et bonne reprise à tous demain 😉

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