Brioche des rois

Ingrédients :

  • 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
  • 170 ml de lait
  • 100 g de beurre mou
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 c.s. de fleur d’oranger
  • 430 g de farine T45
  • 1 sachet de levure boulangère
  • Sucre grains pour la décoration
  • Quelques fruits confits
  • Sans oublier la fève !

Etapes :

  1. Mettez les oeufs, le lait, le beurre, le sucre, la farine, la fleur d’oranger et la levure dans le robot et pétrir jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  2. Laissez la pâte reposer 2h à température ambiante recouverte d’un torchon propre.
  3. Dégazez la pâte, y ajouter les fruits confits et façonnez une boule.
  4. Ajoutez-y les fruits confits
  5. Faites un trou assez grand au centre de votre boule. Avec la levée + la cuisson au four le trou va rétrécir, la petite astuce est de beurrer un petit cercle à pâtisserie et de le déposer au centre de votre boule.
  6. Cachez une fève dans la couronne.
  7. Laissez de nouveau reposer 1h à température ambiante.
  8. Mélangez le jaune d’oeuf avec un peu de lait puis badigeonnez à l’aide d’un pinceau
  9. Parsemez de sucre grains puis enfournez dans un four préchauffé à 170°C pour 40 minutes de cuisson.

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