Cake Citron Pavot

Gâteau au citron pavot

Il y a quelques temps, un collègue m’a parlé de cette association citron pavot et ça m’avait mis l’eau à la bouche, puis j’avais mis cette idée dans un coin de ma tête.
J’ai testé il y a quelques semaines une recette de gâteau citron pavot qui ne m’a pas convaincue… trop cuit, trop gras.
Celle trouvée sur 750g.com est quasi parfaite, j’ai revu le sucre un peu à la baisse au profit d’un glaçage gourmand.
Ce gâteau reste bien moelleux, même 24h après, il a fait l’unanimité ici : Trop trop bon, à déguster au goûter ou au petit dej 🙂

Ingrédients : 

  • 1 gros citron bio
  • 1 cuillère à soupe de graine de pavot
  • 200g de farine
  • 90 de sucre en poudre
  • 100g de beurre
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure

Etapes : 

  1. Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. 
  3. Battez les blancs en neige et réservez.
  4. Dans un autre saladier, battez les jaunes et le sucre en poudre.
  5. Ajoutez la farine et la levure aux jaunes puis mélangez. 
  6. Ajoutez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron et mélangez à nouveau.
  7. Incorporez les blancs montés en neige et les graines de pavot dans la pâte.
  8. Versez la pâte dans votre moule à cake beurré et fariné et enfournez pour 35 minutes. 
  9. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Recette de https://www.750g.com/cake-au-citron-et-aux-graines-de-pavot-r67648.htm

Pour les gourmands :

  1. Mélangez dus jus de citron, du sucre glace pour faire une consistance semi-liquide …
  2. Piquez le cake avec une tige à brochette, et imbibez le avec le glaçage au citron
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