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Gâteau royal au chocolat

A l’occasion des 11 ans d’Axel, j’ai souhaité changer un peu des traditionnels gâteaux à la génoise. J’avais déjà testé un entremet mangue-passion-framboise et avais envie de chocolat. J’ai donc tenté le trianon, autrement dit le gâteau royal au chocolat. La recette exquise vient du site iletaitunefoislapatisserie, le glaçage vient en revanche du site empreintesucree. …

bûche à la mangue et à la framboise

Joyeux Noël

Base croustillante spéculoos 250 de biscuits spéculoos 100g de beurre Mousse fruits de la passion 30cl de crème liquide froide à 30% de mg 300g de purée de fruits de la passion (ici) 7,5g de gélatine (3 feuilles du commerce) 80g de sucre Insert Framboise 150g de purée de framboise 15g de sucre en poudre …