{"id":1614,"date":"2021-12-19T22:19:49","date_gmt":"2021-12-19T21:19:49","guid":{"rendered":"https:\/\/dieze13.com\/blog\/?p=1614"},"modified":"2022-03-28T22:56:16","modified_gmt":"2022-03-28T20:56:16","slug":"la-pavlova-mangue-passion-pour-un-dessert-leger-et-fruite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dieze13.com\/blog\/la-pavlova-mangue-passion-pour-un-dessert-leger-et-fruite\/","title":{"rendered":"La Pavlova Mangue Passion pour un dessert l\u00e9ger et fruit\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Voil\u00e0 une id\u00e9e de dessert l\u00e9ger et rafraichissant \u00e0 terminer un repas de f\u00eate bien copieux, j’ai nomm\u00e9 la Pavloba mangue passion.<\/p>\n\n\n\n

De la meringue, du coulis mangue passion, une cr\u00e8me chantilly mascarpone et de la mangue fraiche \ud83d\ude0b<\/p>\n\n\n\n

Avec les quantit\u00e9s pr\u00e9sent\u00e9es, vous pourrez pr\u00e9parer 4 desserts individuels, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 multiplier les quantit\u00e9s si vous souhaitez r\u00e9galer toute la famille et m\u00eame \u00e0 varier la forme ! Pourquoi pas en forme de b\u00fbche ou de couronne.<\/p>\n\n\n\n

Evidemment, on peut Twitter la recette ! associez la mangue aux fruits de la passion ou \u00e0 des framboises, remplacez le citron par un peu de noix de coco, autant de possibilit\u00e9s que votre imagination.<\/p>\n\n\n\n

Les recettes des diff\u00e9rentes pr\u00e9parations constituant la pavlova mangue passion<\/h2>\n\n\n\n

On commence par pr\u00e9parer les diff\u00e9rentes pr\u00e9parations qui constitueront des pavlovas bien gourmandes. Il en restera m\u00eame un petit peu pour faire 4 verrines suppl\u00e9mentaires pour le lendemain \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

Le coulis mangue passion <\/h3>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/th>Etapes de la pr\u00e9paration<\/th><\/tr><\/thead>
– 100g de coulis mangue passion (celui de Picard est id\u00e9al !)<\/em>
– 1g de feuille de g\u00e9latine (1\/2 feuille)<\/em><\/td>		1. Mettez d’abord la feuille de g\u00e9latine dans un grand volume d’eau
2. Faites chauffez le coulis de mangue passion
3. Hors du feu, ajoutez la g\u00e9latine essor\u00e9e et remuez jusqu’\u00e0 dissolution compl\u00e8te
4. Versez le coulis dans un dans un saladier et laissez prendre au frais une petite heure.
5. D\u00e9coupez ensuite 4 disques de coulis mangue passion et r\u00e9servez au frais.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

La cr\u00e8me chantilly mascarpone <\/h3>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/th>Etapes de la pr\u00e9paration<\/th><\/tr><\/thead>
– 230ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re
– 150g de mascarpone
– 35g de sucre
Une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille<\/td>		1. Une demi-heure avant l’utilisation, mettez le bol et le fouet au frais ou id\u00e9alement au cong\u00e9lateur.
2. Versez la cr\u00e8me, le mascarpone, le sucre et l’extrait de vanille dans le bol.
3. Fouettez \u00e0 vitesse maximale jusqu’\u00e0 obtenir une chantilly bien ferme.
4. Mettez la cr\u00e8me chantilly mascarpone dans une poche \u00e0 douille et r\u00e9servez au frais.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

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La meringue<\/h3>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/th>Etapes de la pr\u00e9paration<\/th><\/tr><\/thead>
– 3 blancs d’oeuf
– 110g de sucre glace
– 110g de sucre en poudre<\/td>		Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 100\u00b0<\/em>
1. M\u00e9langez le sucre en poudre et le sucre glace.
2. Montez d’abord les blancs en neige, ajoutez petit \u00e0 petit le sucre, et continuez de fouetter jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien fermes et bien brillants.
3. Mettez votre meringue dans une poche \u00e0 douille.
4. Dressez 4 disques de meringue d’environ 8 centim\u00e8tres de diam\u00e8tre et 4 sapins avec une base de 6 centim\u00e8tres. Pour dresser un sapin, superposez 2 \u00e0 3 boules de meringue de taille d\u00e9croissante.<\/em>
5. Enfournez pour 2 heures
6. Sortez du four et laissez refroidir.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

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Les cubes de mangue r\u00f4tis<\/h3>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/th>Etapes de la pr\u00e9paration<\/th><\/tr><\/thead>
– Une mangue
– 20g de beurre
– Grains de vanille<\/td>		1. D\u00e9coupez la mangue en petits d\u00e9s.
2. Dans une po\u00eale, faits chauffer le beurre et les grains de vanille
3. Faites revenir les d\u00e9s de mangue bri\u00e8vement dans le beurre.
5. Egouttez-les et laissez refroidir avant utilisation.
<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

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Le montage de la pavlova mangue passion <\/h2>\n\n\n\n
  1. Sur le disque de meringue, pochez un cercle de cr\u00e8me chantilly mascarpone.<\/li>
  2. Au milieu, d\u00e9posez un petit disque de coulis g\u00e9lifi\u00e9 et quelques d\u00e9s de mangue.<\/li>
  3. Recouvrez de cr\u00e8me chantilly mascarpone en forme de d\u00f4me, pour donner du relief.<\/li>
  4. Ajoutez quelques d\u00e9s de mangue suppl\u00e9mentaires.<\/li>
  5. Parsemez quelques zestes de citron vert.<\/li>
  6. Enfin, coiffez votre pavlova de son sapin en meringue.<\/li>
  7. Quelques paillettes d’or, et le tour est jou\u00e9 !<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    La meringue ne supportant pas l’humidit\u00e9, je vous conseille de faire le montage en derni\u00e8re minutes, d’autant que l’ensemble des pr\u00e9parations peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 l’avance \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n