{"id":869,"date":"2021-01-03T21:57:32","date_gmt":"2021-01-03T20:57:32","guid":{"rendered":"https:\/\/dieze13.com\/blog\/?p=869"},"modified":"2021-12-19T22:38:18","modified_gmt":"2021-12-19T21:38:18","slug":"la-galette-des-rois-facon-cyril-lignac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dieze13.com\/blog\/la-galette-des-rois-facon-cyril-lignac\/","title":{"rendered":"La galette des rois de Cyril Lignac"},"content":{"rendered":"\n

\ud83c\udfb6 J\u2019aime la galette, savez-vous comment ? 
Quand elle est bien faite avec du beurre dedans !!! \ud83c\udfb6<\/p>\n\n\n\n

On a test\u00e9 la recette de la galette des rois de @cyril_lignac<\/a> \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et cr\u00e8me d\u2019amandes… reste \u00e0 trouver notre \ud83e\udd34\ud83c\udffb ou notre \ud83d\udc78 !! <\/p>\n\n\n\n

A vos galettes! \ud83d\udc51\ud83d\ude0b\u2728<\/p>\n\n\n\n

La cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re :<\/h3>\n\n\n\n

D’abord, on pr\u00e9pare une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re !<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/th>Etapes de la recette<\/th><\/tr><\/thead>
– 2 \u0153ufs
– 50g de sucre
– 30g de farine
– 25cl de lait
– 1 gousse de vanille<\/td>		1. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.
2. Ajoutez la farine et m\u00e9langez.
3. Faites chauffer le lait avec les graines issues de la gousse de vanille.
4. Une fois port\u00e9 \u00e0 \u00e9bullition, versez le lait vanill\u00e9 sur le m\u00e9lange oeufs-sucre-farine et m\u00e9langez.
5. Reversez ensuite le m\u00e9lange dans la casserole et faites chauffer \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 \u00e9paississement.
6. R\u00e9servez au frais apr\u00e8s avoir film\u00e9 au contact jusqu’\u00e0 complet refroidissement.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

La cr\u00e8me d’amandes : <\/h3>\n\n\n\n

On pr\u00e9pare ensuite la cr\u00e8me d’amandes …<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/th>Etapes de la recette<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
3 jaunes d\u2019\u0153ufs
125g de poudre d\u2019amandes
100g de sucre en poudre
125g de beurre doux pommade<\/td>		1. M\u00e9langez le sucre en poudre et le beurre pommade.
2. Ajoutez ensuite un \u00e0 un les 3 jaunes d’oeufs et m\u00e9langez.
3. Ajoutez enfin la poudre d’amande et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 avoir une consistance homog\u00e8ne.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Le montage de votre galette des rois :<\/h3>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong><\/th>Etapes de la recette<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
– Le m\u00e9lange de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re + la cr\u00e8me d\u2019amandes
– 2 rouleaux de p\u00e2tes feuillet\u00e9es pur beurre
– 1 jaunes d\u2019\u0153uf pour la dorure<\/td>		1. M\u00e9langez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et la cr\u00e8me d’amandes.
2. Mettez le m\u00e9lange dans une poche \u00e0 douille.
3. Sur la 1\u00e8re p\u00e2te feuillet\u00e9e, pochez la cr\u00e8me frangipane depuis le centre jusqu’\u00e0 2 centim\u00e8tre du bord en faisant une spirale.
4. Ins\u00e9rez la f\u00e8ve dans la cr\u00e8me.
5. Badigeonnez au pinceau le bord de la p\u00e2te feuillet\u00e9e avec le jaune d’oeuf.
6. D\u00e9posez la 2\u00e8me p\u00e2te feuillet\u00e9e au dessus.
7. Dorez la galette au pinceau avec le reste du jaune d’oeuf.
<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

La cuisson de la galette des rois \u00e0 la frangipane :<\/h3>\n\n\n\n
  1. Enfournez votre galette 10 minutes dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0<\/li>
  2. Baissez ensuite le thermostat de votre four \u00e0 180\u00b0 et laissez cuire votre galette 30 minutes – Cuisson \u00e0 surveiller en fonction de votre four.<\/em><\/li><\/ol>\n\n\n\n

    N’oubliez pas la couronne \ud83d\udc51 !<\/p>\n\n\n\n