Le week-end de Pâques est déjà là ! J’ai donc préparé pour le petit déjeuner de demain de jolies petites brioches de Pâques en forme de petits lapins.
De quoi avoir le ventre bien plein et être d’attaque pour la chasse aux oeufs des petits loups 🐰🐰😉
Les ingrédients des brioches de Pâques
- 500g de farine
- 50g de sucre
- 10g de sel
- Le zeste d’un citron jaune
- 1 gousse de vanille ratée
- 20g de levure boulangère fraiche
- 15cl de lait + 1 cuillère de lait pour la dorure
- 3 oeufs + 1 oeuf pour la dorure
- 100g de beurre à température ambiante
Les étapes de la préparation des brioches de Pâques
- Mélangez la levure boulangère dans le lait à température ambiante.
- Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre, le sel, les zestes de citron et la vanille.
- Commencez à pétrir quelques secondes.
- Ajoutez alors le mélange lait-levure et continuez à pétrir 2 à 3 minutes.
- Une fois avoir obtenu une consistance homogène, ajoutez les oeufs battus petit à petit.
- Pétrissez alors pendant 5 bonnes minutes à vitesse rapide.
- Ajoutez alors progressivement le beurre coupé en morceaux.
- Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
- Laissez reposez à température ambiante pendant 1 bonne heure.
Après ce premier temps de repos… commencez par préchauffer le four à 180°
- Divisez la pâte en 8 morceaux de même poids, ils devraient faire environ 120g chacun.
- Pour chaque morceau :
- 80g (soit 2/3) pour le corps : faites un boudin et enroulez-le comme un escargot.
- 25g pour la tête : formez une petite boule.
- 10g pour les oreilles : formez une petite boule et faites une incision pour dégagez les oreilles.
- 5g pour la queue : formez une petite boule.
- Assemblez vos lapinous, déposez une pépite de chocolat ou une perle de sucre pour dessiner l’oeil/
- Mélangez le lait et l’oeuf et dorez vos petits lapins.
- Enfournez pour 15 minutes à 180°
- Laissez refroidir !
Je vous souhaite un excellent week-end de Pâques … confiné certes, mais avec beaucoup de gourmandises, de couleurs et de douceur 🌸
