Croustillants et fondants… une petite bombe gustative, à déguster pour le goûter avec un bon chocolat chaud, au coin de la cheminée … Je vous propose cette recette de spritz, autrement appelés sablés viennois.
En général, il ne reste plus une seule miette après le goûter ! Rien de grave, on refait une fournée 👩🍳
Les ingrédients de la recette de spritz
- 190g de beurre pommade
- 100g de sucre glace
- 1 blanc d’oeuf
- 225g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille (arôme ou poudre)
Les étapes de la préparation
- Préchauffez le four à 190°.
- Fouettez le beurre et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
- Ajoutez le blanc d’oeuf, la farine tamisée, le seul et la vanille et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
- Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et pochez des grands « uuu » de pâte sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
- Espacez bien chaque biscuits car ils vont un peu s’étaler.
- Enfournez pour 12 à 15mn à 190° jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer.
- Pour plus de gourmandise, faites fondre 140g de chocolat (au lait ou noir) au bain-marie et trempez-y les biscuits jusqu’à la moitié. Faites prendre au frais pendant 15mn pour faire figer le chocolat.
Vos biscuits se conserveront plusieurs jours bien au sec dans une boite hermétique... s’ils tiennent jusque là 🤪
J’espère que cette recette de spritz vous a donné envie d’en faire n’hésitez pas à partager et m’envoyer vos photos !
Vous trouverez des douilles cannelées sur la boutique en ligne de Cerf Dellier.
