Pain d'épices tranché sur un plat

#2 ✨ La recette du pain d’épices ou comment être au marché de Noël ? ✨

L’année dernière, nous étions partis en famille au marché de Noël de Colmar… Cette odeur de pain d’épices, de cannelle et de vin chaud … je m’en souviens encore.
Avec le confinement et ce méchant virus, les marchés de Noël sont annulés… Avec cette recette de pain d’épices, je vous garantis de retrouver les odeurs des marchés ! à accompagner d’une bonne tisane “Attrape-rêves” à la cannelle et d’une clémentine 😋

Les ingrédients de la recette du pain d’épices

  • 160g de farine
  • 160g de miel
  • 60g de beurre
  • 1,5 cuillère à café d’épices pour pain d’épices
  • 7g de bicarbonate
  • 70g de lait
  • 60g de cassonade

Avant toute chose, préparez vos ingrédients avant de démarrer les étapes de la préparation, vous gagnez du temps !

Les étapes de la préparation

  1. Préchauffez votre four à 155°C
  2. Faites fondre votre beurre et le laissez refroidir.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer le miel doucement jusqu’à ce qu’il soit liquide.
  4. Mélangez le miel et le lait dans un saladier
  5. Ajoutez ensuite le beurre, puis les poudres : farine, épices et bicarbonate. Mélangez et ajoutez enfin la cassonade.
  6. Beurrez alors votre moule et ajoutez-y votre préparation.
  7. Enfournez enfin votre moule pour 45min à 1h. Surveillez la cuisson dès 45 min. Attention, n’ouvrez pas le four, votre pain d’épices pourrait se creuser au milieu.
  8. Lorsque votre pain d’épices est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille.

Votre pain d’épices ce conserve plusieurs jours dans une boite hermétique. D’ailleurs, si vous résistez à la tentation, je vous assure qu’il est encore meilleur le lendemain : les arômes se développent bien mieux avec le temps.

Vous trouverez des épices dans la boutique de Cerf Dellier.