L’année dernière, nous étions partis en famille au marché de Noël de Colmar… Cette odeur de pain d’épices, de cannelle et de vin chaud … je m’en souviens encore.
Avec le confinement et ce méchant virus, les marchés de Noël sont annulés… Avec cette recette de pain d’épices, je vous garantis de retrouver les odeurs des marchés ! à accompagner d’une bonne tisane « Attrape-rêves » à la cannelle et d’une clémentine 😋
Les ingrédients de la recette du pain d’épices
- 160g de farine
- 160g de miel
- 60g de beurre
- 1,5 cuillère à café d’épices pour pain d’épices
- 7g de bicarbonate
- 70g de lait
- 60g de cassonade
Avant toute chose, préparez vos ingrédients avant de démarrer les étapes de la préparation, vous gagnez du temps !
Les étapes de la préparation
- Préchauffez votre four à 155°C
- Faites fondre votre beurre et le laissez refroidir.
- Pendant ce temps, faites chauffer le miel doucement jusqu’à ce qu’il soit liquide.
- Mélangez le miel et le lait dans un saladier
- Ajoutez ensuite le beurre, puis les poudres : farine, épices et bicarbonate. Mélangez et ajoutez enfin la cassonade.
- Beurrez alors votre moule et ajoutez-y votre préparation.
- Enfournez enfin votre moule pour 45min à 1h. Surveillez la cuisson dès 45 min. Attention, n’ouvrez pas le four, votre pain d’épices pourrait se creuser au milieu.
- Lorsque votre pain d’épices est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille.
Votre pain d’épices ce conserve plusieurs jours dans une boite hermétique. D’ailleurs, si vous résistez à la tentation, je vous assure qu’il est encore meilleur le lendemain : les arômes se développent bien mieux avec le temps.
Vous trouverez des épices dans la boutique de Cerf Dellier.
