Il n’y a pas de Noël sans chocolat ! Alors, je vous propose aujourd’hui cette recette des truffes au chocolat, très simple à réaliser.
La truffe au chocolat est une petite confiserie en forme de boule très plébiscitée au moment de Noël : elle a toute sa place dans un joli plat sur la table des desserts du réveillon ou emballée pour être offerte à ceux qu’on aime.
Les ingrédients de la recette des truffes au chocolat :
- 200g de chocolat noir Nestlé
- 100g de beurre doux
- 2 jaunes d’oeuf
- 80g de sucre glace
- 50g de cacao non sucré
- 7,5g de sucre vanillé
Les étapes de la préparation :
- Cassez d’abord le chocolat en morceau et faites-le fondre au bain-marie
- Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits dés et mélangez.
- Lorsque le beure est bien incorporé, ajoutez les jaunes d’oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace et mélangez.
- Réservez alors votre pâte au frigo afin qu’elle se solidifie.
- Formez ensuite des petites boules avec vos mains et roulez-les dans le cacao.
- Disposez enfin vos truffes dans une jolie assiette ou dans de petits sachets pour des cadeaux à croquer !
Pour la petite histoire, la truffe au chocolat fut inventée par un pâtissier de Chambéry, Louis Dufour, en 1985. M. Dufour, manquant d’ingrédients et ne voulant pas se résigner à s’approvisionner chez un confrère eut l’idée de mélanger de la crème fraiche, de la vanille et et cacao en poudre et de plonger le tout dans du chocolat fondu avant d’être roulée dans du cacao en poudre.
