Le repas de Pâques ne peut pas se terminer sans un gâteau … et cette année c’est un merveilleux de Pâques au chocolat digne de ce nom !
Même confinés, on s’attache à passer une journée riche pleine de bonheur et de gourmandises.
Cette année, j’ai privilégié une recette simple, qui ne nécessite que deux préparations, dont une partie peut être préparée la veille. Un gain de temps bien venu surtout quand il faut faire avancer les projets maison en même temps 😉
A vos fourneaux ! 👩🍳
Recette pour un gâteau pour 6 personnes
1 – La meringue
La meringue peut être préparée la veille.
Les ingrédients :
- 3 blancs d’oeufs (cela doit faire à peu près 100g)
- 100g de sucre semoule
- 100g de sucre glace
Les étapes de la préparation de la meringue :
- Dans un premier temps, préchauffez le four à 100°.
- Commencez alors à monter les blancs en neige au fouet ou au robot.
- En parallèle, mélangez le sucre semoule et le sucre glace.
- Une fois les blancs bien mousseux, ajoutez petit à petit le sucre.
- Continuez à fouetter pendant 5 bonnes minutes à vitesse rapide.
- Pochez ensuite votre meringue et faites un premier cercle plein.
- Faites ensuite un deuxième cercle de meringue vide, doublez de meringue pour que le cercle soit un peu plus haut.
- Enfournez enfin pour 2 heures à 100° et laissez refroidir une fois la cuisson terminée.
Réservez vos meringues dans une boite hermétique jusqu’au lendemain !
2 – La crème fouettée au chocolat au lait
La crème fouettée doit être préparée le jour même pour ne pas détremper la meringue.
Les ingrédients de la crème fouettée au chocolat :
- 38cl de crème entière liquide
- 190g de chocolat au lait – Valhrona ici 🙂
Les étapes de la préparation :
- Au préalable, placez le bol et le fouet de votre robot au frais.
- Faites ensuite fondre le chocolat au bain-marie.
- Fouettez alors la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien mousseuse.
- Incorporez ensuite avec le fouet un tiers de la crème fouettée au chocolat fondu.
- Puis, incorporez le reste de la crème au mélange en continuant de fouetter.
3 – Le montage du merveilleux de Pâques
- Disposez d’abord la crème fouettée au chocolat sur le disque de meringue plein.
- Déposez ensuite le cercle de meringue sur le disque recouvert de crème.
- Garnissez alors votre nid de crème fouettée.
- Parsemez ensuite délicatement les copeaux de chocolat sur votre nid puis placez quelques oeufs en chocolat au centre.
- Pour terminer, si vous avez de la poudre d’or, ajoutez une touche festive en soufflant quelques paillettes au pinceau sur votre gâteau ✨
Joyeuses Pâques à tous ! 🌸🐰😊
