J-1 avant Noël ! Je ne pouvais pas imaginer un calendrier de l’avent des gourmandises sans présenter la bûche de mon enfance. Ma maman la faisait à chaque Noël et ce sont de tendres souvenirs qui remontent à chaque bouchée.
Une gourmande crème au beurre pralinée garnit le biscuit roulé, et hop on décore de jolis champignons, le tour est joué.
Il faut très peu d’ingrédients pour la réaliser, et tout peut être fait le jour même.
Les ingrédients et les préparations de la bûche de mon enfance :
La crème au beurre :
| Ingrédients | Etapes de la préparation |
|---|---|
| – 125g de beurre bien ramolli – 200g de chocolat praliné nestlé dessert | 1. Faites fondre le praliné au bain marie 2. Ajoutez-y le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à avoir une consistance homogène 3. Réservez au frais |
Le biscuit roulé :
Cette recette est ultra rapide, je la réalise à chaque fois que j’ai besoin d’un biscuit roulé.
| Ingrédients | Etapes de la préparation |
|---|---|
| – 4 oeufs – 100g de sucre semoule – 100g de farine | 1. Fouettez à vitesse maximale les oeufs et le sucre au batteur exactement 10 minutes : le mélange va mousser et doubler de volume. 2. Arrêtez le fouet et incorporez délicatement la farine à la Maryse en prenant bien soin de ne pas laisser la farine s’accumuler au fond de votre saladier. 3. Etalez la préparation sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson 4. Enfournez pour 11 minutes à 180° 5.Humidifiez un torchon propre et étalez le sur le plan de travail, recouvrer d’une feuille de papier cuisson 6. Une fois le biscuit cuit, sortez-le du four et retournez le sur le papier cuisson sur le torchon. 7. Roulez le biscuit sur lui-même et enroulez votre coulé dans le torchon humide 8. Laissez refroidir |
Le montage de la bûche :
- Etalez la crème au beurre pralinée sur le biscuit préalablement déroulé
- Parsemez des éclats de praliné (facultatif) sur la crème au beurre
- Roulez votre pâte sur elle-même
- Coupez les extrémités pour avoir des bords propres
- Déposez une des 2 extrémités sur votre roulé pour réaliser le noeud de la bûche de bois
- Recouvrez de crème au beurre à l’aide d’une spatule et réservez au frais
La décoration de la bûche :
- Une fois votre roulé bien refroidi, à l’aide d’une fourchette, striez votre bûche
- Saupoudrez de sucre glace et éventuellement de pralin
- Décorez de petits champignons en sucre ou de petits chocolats, laissez parlez votre imagination !
- Enfin, déposez quelques paillettes pour faire la fête !
