J’avais pourtant dit que la saison des galettes était terminée pour cette année … mais à la demande des enfants, j’en ai réalisé une petite dernière : la galette des rois poire chocolat.
Cette recette gourmande est à tomber et c’est officiel, elle devient ma recette préférée de galette des rois.
La recette ? Une recette de frangipane classique à laquelle on ajoute pépites de chocolats et morceaux de poire.
Vous m’en direz des nouvelles 🙂
Les ingrédients de la galette des rois poire chocolat :
- 2 pâtes feuilletées
- 200 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 90 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf pour dorer
- 1 poire coupée en morceaux
- 100 de pépites de chocolat
- 1 fève
Les étapes de la préparation :
- Disposez une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.
- Mélangez dans un saladier tous les ingrédients (poudre d’amande, sucre, oeuf, beurre mou, pépites de chocolat).
- Etalez le contenu du saladier sur la pâte, y ajouter les morceaux de poire
- Placez la fève sur un bord
- Refermez la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.
- Retournez la galette pour mettre le côté bombé en dessous.
- Amusez-vous en traçant des formes sur votre galette
- Dorez au jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau
- Enfournez à 210°C pendant 30 min environ (surveillez la cuisson dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu’à 40 min si nécessaire).
Et pour terminer la saison des galettes, j’ai enfin trouvé la fève !! C’est sûrement grâce à mes enfants qui m’ont prêté leurs fèves « Je porte bonheur » pour que je les mette dans mes poches pour le goûter 🙂
