Une petite spécialité du Nord pour bien démarrer le week-end ? Je parle bien entendu de la tarte au sucre 🥧😋
Une pâte briochée, un mélange crème œufs et de la cassonade, et même beaucoup de cassonade 😋 sur une recette originale de @cyril_lignac
A déguster au petit déjeuner, ou plus communément au goûter avec un bon jus de pomme fraichement pressé tout à côté … le tout bien au chaud à côté de la cheminée 🔥
Les ingrédients de la recette
- 300g de farine
- 10g de sucre
- Une pincée de sel
- 8g de levure de boulanger sèche
- 20 ml de lait
- 3 œufs
- 150g de beurre pommade
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière épaisse
- Du sucre cassonade
Les étapes de la préparation de la tarte au sucre
- Dans la cuve de votre batteur, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Creusez un puit dans la préparation puis émiettez la levure de boulanger.
- Faites tiédir le lait quelques instants au micro-ondes – Attention à ne pas trop le chauffer, cela risque de tuer la levure.
- Ajoutez alors 2 oeufs et mélangez le tout.
- Ensuite, ajoutez petit à petit le beurre mou à votre pâte à brioche.
- Pétrissez et formez une boule.
- Laissez reposer votre pâte pendant 2 heures à température ambiante.
- Étalez et dégazer la pâte en appuyant dessus plusieurs fois.
- Étalez-la ensuite à 1 centimètre d’épaisseur dans un cercle de environ 26 centimètres de diamètre et laissez pousser à nouveau pendant 1 heure à température ambiante.
- Pendant ce temps, dans un récipient mélangez la crème fraîche avec un oeuf.
- Faites ensuite des trous dans la pâte à l’aide de vos doigts.
- Versez le mélange de crème dans les trous puis saupoudrez de sucre cassonade.
- Enfournez la tarte à 190°C pendant 25 minutes, votre brioche devrait être caramélisée.
Il n’y a plus qu’à déguster … tiède, c’est ce qu’il y a de meilleur ! 😋
