Pour cette nouvelle journée de gourmandises, je vous propose de préparer un petit goûter tout particulier pour la Saint Nicolas en suivant une jolie tradition alsacienne : la recette des manalas. Offrez ces délicieux petits bonhommes briochés aux petits enfants.
A déguster avec un bon chocolat chaud 🙂
Les ingrédients des manalas de la Saint Nicolas
- 350 g de farine
- 50 g de sucre
- 2 oeufs
- 80 ml de lait
- 100 g de beurre
- 20g de levure fraîche
- des pépites de chocolat pour les yeux et les boutons de chemise
- 1 Jaune d’oeuf pour la dorure
Les étapes de la préparation :
La veille :
- Faites tiédir le lait et ajoutez-y la levure
- Battez les œufs dans un petit bol
- Dans un grand saladier, versez la farine et mélangez avec le lait tiède et la levure
- Ajoutez le sucre et les œufs battus et pétrissez le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- Ajoutez maintenant le beurre ramolli et continuez à pétrir.
- Une fois la pâte totalement homogène, laissez lever la pâte à température ambiante pendant environ 1 heure
- Une fois l’heure passée, pétrissez à nouveau la pâte et étalez là sur une plaque
- Couvrez votre pâte avec du film étirable et laissez-là reposer durant 2 heures au réfrigérateur
Après le repos (qui peut durer une nuit !) :
- Façonnez vos 6 bonhommes à la main ou à l’emporte-pièce et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer environ 30 minutes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez le jaune d’oeuf avec une cuillère à café de lait et dorez vos brioches
- Enfournez vos manalas pour environ 20 min et sortez-les une fois qu’ils sont bien dorés !
