Je vous propose aujourd’hui un petit goûter riche en fibres, gourmand, croquant, moelleux … voilà la recette du cake aux noix et aux dattes trouvée sur le blog de Mes inspirations culinaires.
C’est une recette assez simple et rapide si on a les ingrédients dans les armoires bien sûr !
Le mascarpone apporte beaucoup de moelleux et les fruits apportent du croquant, idéal pour les gourmands 🙂
Les ingrédients de la recette du cake aux noix et aux dattes
- 2 oeufs entiers
- 100g de sucre
- 100g de mascarpone
- 50g de beurre mou
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de farine
- 150g de dattes coupées en petits morceaux (j’ai utilisé de grosses dattes medjoul)
- 50g de noix concassées
Les étapes de la préparation du cake aux noix et aux dattes
- Mélangez d’abord les oeufs et le sucre, ajoutez-y le mascarpone et le beurre très ramolli.
- Ajoutez ensuite la levure et la farine, mélangez …
- C’est le moment d’ajouter les dattes et les noix, mélangez encore …
- Et hop, au four à 180° pendant 25 minutes en surveillant la cuisson !
- Démoulez et laissez tiédir sur une grille quelques minutes
- C’est prêt… dégustez !
Je retenterai rapidement l’expérience en remplaçant les dattes par des pommes, ça doit être excellent ! Ou pourquoi pas avec des poires et des noix de pécan ? Cela nous fait au moins 2 déclinaisons à tester prochainement…
En attendant, régalez-vous !
