#14✨La recette salée des bretzels munster lardons✨ -

Il y a un an, pour le 3ème week-end de l’avent, nous sommes partis à Colmar faire les marchés de Noël. Colmar, Ribeauvillé, Riquewihr, Kaysersberg… on en a pris plein les yeux et plein les papilles. Pour le déjeuner, nous avions choisi de délicieux bretzels munster lardons 🥨 à emporter. Et c’était troooop bon 😋

Alors ce soir, pour terminer ce dimanche soir du 3ème week-end de l’avent, nous nous sommes lancés dans la conception des bretzels.

Très facile à faire, Emma et Axel ont beaucoup aimé façonner les brioches, on a bien ri 😊

Le plus dur, c’est de patienter avant de les dévorer 😛

C’est parti pour la recette des bretzels munster lardons !

Les ingrédients de la recette des bretzels munster lardons :

Pour la pâte à bretzel :

500g de farine
10g de sel
15g de sucre
30g de beurre mou
30cl de lait
20g de levure boulangère (ou sachet de levure déshydratée)

Pour la cuisson :

2 litres d’eau
75g de bicarbonate de soudre alimentaire

Pour la garniture :

250g de munster
150g de lardons
de la fleur de sel

Les étapes de la préparation :

D’abord, on prépare la pâte à bretzels…

Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre
Ajoutez-y le mélange lait/levure
Pétrissez pendant 5 minutes, au robot ou à la main
Ajoutez le beurre coupé en morceau petit à petit, et continuez à pétrir jusqu’à intégration complète
Laissez reposez votre boule de pâte environ 1h30 au chaud (pour ma part, à côté du poêle à bois 😉)

1h30 après, on façonne…

Divisez votre boule de pâte en 8 morceaux
Façonnez des boudins d’environ 50 centimètres
Donnez une forme de coeur enlacé comme sur les photos ci-dessous

On passe maintenant à la pré-cuisson…

Faites bouillir le mélange eau et bicarbonate de soude (important pour donner la belle couleur bronze)
Plongez vos bretzel environ 30 secondes
Sortez vos bretzel et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson