Assiette de 4 bretzel avec couronne de l'avent

#14✨La recette salée des bretzels munster lardons✨

Il y a un an, pour le 3ème week-end de l’avent, nous sommes partis à Colmar faire les marchés de Noël. Colmar, Ribeauvillé, Riquewihr, Kaysersberg… on en a pris plein les yeux et plein les papilles. Pour le déjeuner, nous avions choisi de délicieux bretzels munster lardons 🥨 à emporter. Et c’était troooop bon 😋

Alors ce soir, pour terminer ce dimanche soir du 3ème week-end de l’avent, nous nous sommes lancés dans la conception des bretzels.

Très facile à faire, Emma et Axel ont beaucoup aimé façonner les brioches, on a bien ri 😊

Le plus dur, c’est de patienter avant de les dévorer 😛

C’est parti pour la recette des bretzels munster lardons !

Les ingrédients de la recette des bretzels munster lardons :

Pour la pâte à bretzel :

  • 500g de farine
  • 10g de sel
  • 15g de sucre
  • 30g de beurre mou
  • 30cl de lait
  • 20g de levure boulangère (ou sachet de levure déshydratée)

Pour la cuisson :

  • 2 litres d’eau
  • 75g de bicarbonate de soudre alimentaire

Pour la garniture :

  • 250g de munster
  • 150g de lardons
  • de la fleur de sel

Les étapes de la préparation :

D’abord, on prépare la pâte à bretzels…

  1. Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre
  3. Ajoutez-y le mélange lait/levure
  4. Pétrissez pendant 5 minutes, au robot ou à la main
  5. Laissez reposez votre boule de pâte environ 1h30 au chaud (pour ma part, à côté du poêle à bois 😉)

1h30 après, on façonne…

  1. Divisez votre boule de pâte en 8 morceaux
  2. Façonnez des boudins d’environ 50 centimètres
  3. Donnez une forme de coeur enlacé comme sur les photos ci-dessous

On passe maintenant à la pré-cuisson

  1. Faites bouillir le mélange eau et bicarbonate de soude (important pour donner la belle couleur bronze)
  2. Plongez vos bretzel environ 30 secondes
  3. Sortez vos bretzel et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

Et enfin, on garnit nos bretzels

  1. Placez de petits morceaux de munster et des lardons sur vos bretzel
  2. Déposez quelques grains de sel sur les bords

Et hop, au four !

  1. Préchauffez votre four à 220°
  2. Enfournez pour 15 à 20 minutes, surveillez la cuisson !

Vous m’en direz des nouvelles !

Bon appétit !