Tranches de coquille de Noël avec sapin en fond

#11✨Délicieuse coquille de Noël pour ce week-end✨

Pour changer des traditions alsaciennes, je vous propose aujourd’hui une tradition bien du nord : la recette de la coquille de Noël. C’est une délicieuse brioche qui rappelle la forme de l’enfant Jésus emmailloté, on l’on trouve uniquement à partir du mois de novembre en attendant Noël.

Cette recette nous aura donné du fil à retordre, n’est-ce pas Maman ? Mais cela nous aura valu quelques bons souvenirs de ce 2ème confinement !

Nature, aux pépites de chocolat, aux grains de sucre ou au raison, il y en a pour tous les goûts !

Les ingrédients de la recette de la coquille de Noël :

  • 500 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 80 g de sucre
  • 18 cl de lait tiède
  • 20g de levure boulangère
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf et une cuillère à café de lait pour la dorure

Une fois les ingrédients prêts, on passe au déroulement de la recette.

Etapes de la préparation :

  1. Tiédir le lait et y délayer la levure boulangère
  2. Dans un grand bol, ou dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, le sel, le sucre, et le mélange lait/levure
  3. Commencez à pétrir
  4. Ajoutez les oeufs préalablement battus à la fourchette
  5. Enfin, ajoutez petit à petit le beurre légèrement ramolli
  6. Poursuivez le pétrissage pendant environ 10 minutes
  7. Laissez ensuite reposer votre pâte pendant 1h en la couvrant avec un torchon propre
  8. Dégazez la pâte en l’étirant pendant quelques secondes
  9. Ajoutez vos pépites de chocolat, sucre ou grains de raisin
  10. Formez votre ou vos coquilles à la main ou à l’aide d’un moule
  11. Laissez poussez environ 1h30
  12. Préchauffez le four à 180°
  13. Enfournez pour environ 45 minutes (pour une grande coquille) et surveillez la cuisson !

Si vous recherchez un moule, je ne peux vous conseiller que celui-là !