Il y a quelques temps, un collègue m’a parlé de cette association citron pavot et ça m’avait mis l’eau à la bouche, puis j’avais mis cette idée dans un coin de ma tête.
J’ai testé il y a quelques semaines une recette de gâteau citron pavot qui ne m’a pas convaincue… trop cuit, trop gras.
Celle trouvée sur 750g.com est quasi parfaite, j’ai revu le sucre un peu à la baisse au profit d’un glaçage gourmand.
Ce gâteau reste bien moelleux, même 24h après, il a fait l’unanimité ici : Trop trop bon, à déguster au goûter ou au petit dej 🙂
Ingrédients :
- 1 gros citron bio
- 1 cuillère à soupe de graine de pavot
- 200g de farine (ou 150g de farine + 50g de poudre d’amandes pour plus de moelleux)
- 90 de sucre en poudre
- 100g de beurre (ou 50g de beurre et 50g de compote de pomme pour plus de légèreté)
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure
Etapes :
- Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Battez les blancs en neige et réservez.
- Dans un autre saladier, battez les jaunes et le sucre en poudre.
- Ajoutez la farine et la levure aux jaunes puis mélangez.
- Ajoutez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron et mélangez à nouveau.
- Incorporez les blancs montés en neige et les graines de pavot dans la pâte.
- Versez la pâte dans votre moule à cake beurré et fariné et enfournez pour 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Recette de https://www.750g.com/cake-au-citron-et-aux-graines-de-pavot-r67648.htm
Pour les gourmands :
- Mélangez dus jus de citron, du sucre glace pour faire une consistance semi-liquide …
- Piquez le cake avec une tige à brochette, et imbibez le avec le glaçage au citron
