Qui n’a pas craqué devant un stand de beignets tous sucrés ? Et c’est encore meilleur quand ils sont préparés à la maison.
J’ai choisir de ne pas les fourrer pour les garder nature, mais sachez que vous pouvez les fourrer de pâte à tartiner, de compote ou de confiture. C’est promis, il y en a pour tous les goûts 😋🍩
Les ingrédients pour environ 12 beignets 🍩
- 400g de farine
- 12g de levure fraîche
- 2 oeufs
- 30 g de beurre mou
- 60 ml de lait entier
- 60 ml d’eau
- 5 g de sel
- 35 g de sucre en poudre
- Du sucre extra fin et un sac congélation
Les étapes de la préparation
- Dans la cuve de votre batteur, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Creusez un puits, versez ensuite la levure fraîche délayée dans un le lait que vous aurez préalablement fait tiédir.
- Ajoutez l’eau et les œufs et mélangez.
- Incorporez ensuite la farine tout en continuant de mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
- Ajoutez alors le beurre mou petit à petit le temps qu’il soit bien incorporé à la pâte.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et homogène.
- Formez une boule et la réservez dans un bol recouvert de film plastique environ 30 minutes à température ambiante.
- Dégazez ensuite en enfonçant votre poing dans la pâte puis réservez au frais toute une nuit.
- Le lendemain, dégazez de nouveau la pâte étalez-là au rouleau sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d’environ 1 cm.
- Découpez des disques dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre de 6/7 cm de diamètre environ.
- Placez vos disques de pâte sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson et couvrez-les d’un torchon propre.
- Laissez lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant environ 30 min.
- Chauffez l’huile de votre friteuse à 190°C – Si vous n’avez pas de thermomètre : testez la température de l’huile avec un petit bout de pâte qui doit remonter à la surface rapidement, entouré de petites bulles.
- Plongez les beignets par 2 ou par 3 et laissez cuire environ 1 min sur chaque face avant de les déposer sur un papier absorbant à l’aide d’une épuisette ou d’une araignée.
- Enfin, versez un peu de sucre extra fin dans un sac congélation, ajoutez-y les beignets par 2 ou 3, fermez le sac et secouez-le jusqu’à ce que les beignets soient enrobés… c’est prêt !
